Dopo l’abbuffata dei giorni di festa che ne dite di una vellutata di sedano rapa per disintossicarsi? Visto che da ieri anche il freddo comincia a farsi sentire, dopo qualche giorno di inaspettato e meraviglioso tepore.

Facile e veloce da preparare, questa zuppa è ideale per alleggerire il nostro organismo. Infatti il sedano rapa ha parecchie qualità salutari: intanto è molto ricco d’acqua (circa il 90%) e ha pochissime calorie (23 cKal per 100 g di prodotto). E poi ha proprietà disinfettanti, rimineralizzanti, diuretiche e antiossidanti, poiché contiene vitamine e sali minerali.

Ieri sera ho messo insieme gli ingredienti che ho trovato in frigorifero: faceva bella mostra di sé il sedano rapa acquistato qualche giorno fa e c’era anche della zucca, delle immancabili carote, scalogni e patate.
Ho aggiunto qualche spezia per rendere profumata la vellutata.

Ingredienti per 5/6 persone:
500 g di sedano rapa già pulito
150 g di scalogno
100 g di zucca
100 g di carote
100 g di patate
olio extravergine di oliva
pane
rosmarino
curcuma in polvere
curry in polvere
sale

Sbucciate lo scalogno, affettatelo sottilmente e fatelo imbiondire in una padella con poco olio extravergine di oliva. Aggiungete poi il sedano rapa tagliato a dadini, quindi la zucca, le carote e le patate, anch’esse tagliate a dadini. Fate rosolare in padella per qualche minuto eventualmente aggiungendo pochissima acqua per evitare che si brucino.

Trasferite quindi il tutto in una pentola, coprite con acqua e salate. A metà cottura aggiungere un cucchiaino di curry e una spolverata di curcuma (potete variare le quantità delle spezie a seconda del vostro gusto). Frullate il tutto con un frullatore a immersione. A fine cottura immergete nella zuppa un rametto di rosmarino.

Servite nelle scodelle accompagnando la vellutata con una fetta di pane abbrustolito e un giro di olio a crudo.  Guarnite il piatto con un rametto di rosmarino fresco.