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Oggi è una domenica umida e piovigginosa. Ho voglia di stare a casa al caldo e pranzare in famiglia. E anche di preparare delle verdure calde e profumate in forno, da abbinare al baccalà, sempre al forno, che sta cucinando mio cognato Stefano. Vedo in frigorifero delle cipolle bianche e mi ...

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Questo antipasto, insegnatomi al corso di cucina ladina dallo chef Andrea Irsara del Gourmet Hotel Gran Ander, è perfetto da servire in una cena, anche numerosa, perché è semplicissimo e si può preparare in anticipo. Le materie prime sono molto importanti. Un buono speck è d’obbligo, per il ...

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Il clima è ancora freddino, quindi approfittiamone per riscoprire un piatto “povero” veramente squisito, la ribollita! Calda, cremosa, dai sapori intensi e dal profumo avvolgente, questa zuppa invernale è una delle mie preferite, un vero comfort food… Le quantità sono puramente indicative: la ...

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Che profumo questo riso nero… Ed è pure biologico. Viene dalle risaie della Tenuta San Giovanni e dopo averlo assaggiato al ristorante dell’agriturismo, durante il tour in Lomellina del mese scorso, non ho potuto fare a meno di acquistarlo. Si tratta di un riso nero integrale, che non scuoce ...

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