Avete mai cucinato le barbe di finocchio? Al supermercato o dal fruttivendolo i finocchi sono venduti già puliti ed epurati da canne e barbe. Ma non è così alle Cascine Orsine, vicino a Bereguardo (Pv), dove al sabato mattina è possibile fare la ”Raccolta in campo”. Che significa che dalle 8 ...
Un bel risotto caldo è quello che ci vuole per affrontare il gelo di questi giorni. E poiché il mio frigorifero è un po’ sguarnito, pesco tra i pochi superstiti: ecco un porro e un sacchetto di limoni biologici. Bell’e fatto… appunto, come il mio blog, visto che la ...
Carote e zenzero sono un’accoppiata vincente: ottimi nelle centrifughe ed estratti, abbinati alle mele, ma anche per una vellutata un po’ particolare. Dunque, Pasqua al mare sulla Riviera ligure, tempo bellissimo, sole come d’estate. Ma non ieri, una vigilia freddina e nuvolosa. E allora ci sta ...
È primavera ed è stagione di fave e piselli, due legumi profumati che a me piacciono da matti e che si possono utilizzare per tantissime preparazioni; oltretutto hanno un sacco di proprietà salutari (vitamine à gogo – nelle fave soprattutto del gruppo B -, fibre, proteine e sali ...
Oggi è una domenica umida e piovigginosa. Ho voglia di stare a casa al caldo e pranzare in famiglia. E anche di preparare delle verdure calde e profumate in forno, da abbinare al baccalà, sempre al forno, che sta cucinando mio cognato Stefano. Vedo in frigorifero delle cipolle bianche e mi ...