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Ribollita: il buono della tradizione
Ricette

Ribollita: il buono della tradizione

Il clima è ancora freddino, quindi approfittiamone per riscoprire un piatto “povero” veramente squisito, la ribollita! Calda, cremosa, dai sapori intensi e dal profumo avvolgente, questa zuppa invernale è una delle mie preferite, un vero comfort food… Le quantità sono puramente indicative: la ...

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Pasta con broccoli e pesto di prezzemolo
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Pasta con broccoli e pesto di prezzemolo

Ho assaggiato una pasta simile a questa in piccolo ristorante in centro a Pavia. E ho cercato di riprodurla. Con buon esito, credo, perché a casa erano tutti entusiasti. E poi è una pasta supersalutare: i broccoli sono ricchissimi di proprietà benefiche, sali minerali (calcio, ferro, fosforo, ...

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Risotto al radicchio con mele caramellate
Ricette

Risotto al radicchio con mele caramellate

Metti una sera a cena… fa ancora freddo e c’è bisogno di un piatto che scaldi e coccoli. Un bel risotto, ecco quello che ci vuole. Ma che stupisca con sapori particolari e che sia gradito anche ai bambini. L’ho preparato qualche giorno per i miei nipoti Linda e Leonardo, che l’hanno ...

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Spaghetti con finocchi e pangrattato
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Spaghetti con finocchi e pangrattato

Sono appena tornata dall’Outlet di Serravalle e sono le 10 di sera, aiuto, cosa mangio? Ho una fame bestiale. Apro il frigo… deserto dei Tartari. Ma tra le poche sparute verdure che mi guardano di sottecchi ci sono due o tre finocchi. E allora mi viene in mente una pasta che avevo ...

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Vellutata di peperoni con tapenade
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Vellutata di peperoni con tapenade

Feste di Natale, 20 persone a pranzo, il cappone è tradizione e quindi si deve servire. Incarichiamo mia madre che dice sempre che non sa fare le cose e poi invece le fa benissimo… E infatti i due capponi che ha cucinato sono fantastici, ripieni di frutta e altre meraviglie. Ma questa è ...

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